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| 常見(jiàn)食物搭配禁忌 (1) 如今的生活水平逐漸的好了，很多人都比較注重養(yǎng)生了，對(duì)于膳食的搭配也是比較講究了，其實(shí)膳食的搭配是非常講究的，那么下面就隨小編一起去了解下關(guān)于膳食的營(yíng)養(yǎng)搭配吧。 一、什么叫營(yíng)養(yǎng)膳食搭配 營(yíng)養(yǎng)，相信大家對(duì)這個(gè)詞語(yǔ)不會(huì)陌生吧。它主要是說(shuō)人體所攝取和利用食物過(guò)程的總和，最典型地則包括攝食、消化、吸收和同化的物質(zhì)。那么什么又叫膳食呢?通俗一點(diǎn)說(shuō)，就是指日常食用的飯菜。所以營(yíng)養(yǎng)膳食就是指我們一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。 二、營(yíng)養(yǎng)膳食搭配的技巧 飲食的營(yíng)養(yǎng)主要包括食物的消化和吸收、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)搭配的原理及作用、食譜編制、膳食營(yíng)養(yǎng)與疾病之間的關(guān)系、食品的污染與預(yù)防等等。所以在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食搭配的時(shí)候一定要注意它搭配的原則和技巧。  三、不能同吃的食物 1、蘿卜與水果 蘿卜和水果兩者同食的話，在經(jīng)人體代謝以后體內(nèi)就會(huì)很快產(chǎn)生大量的硫氫酸，改物質(zhì)可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而可誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。  2、海味與水果 魚(yú)蝦、藻類中均含有大量的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)相結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成一種不易消化的物質(zhì)，通常會(huì)使人出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐等多種癥狀。  3、白酒與胡蘿卜 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生有害毒素，從而損害肝臟的功能。  4、肉類與茶 茶中含有大量的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間，從而形成便秘。  5、酒精與咖啡 酒精忌咖啡同食。酒中含有的酒精，具有興奮的作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。如果兩者同飲的話，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很大的刺激。如果是在心情緊張或是心情煩躁的時(shí)候這樣飲用，還會(huì)加重緊張和煩躁情緒;如果是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛。 若患有經(jīng)常性失眠癥的人，還會(huì)使病情惡化的。如果是心臟有問(wèn)題的人群，或是有陣發(fā)性心跳過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為嚴(yán)重，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時(shí)飲用的話，應(yīng)飲用大量白開(kāi)水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽一起喝下，這樣可以緩解一下不適癥狀。  6、解酒與濃茶 解酒忌用濃茶，有些朋友在醉酒后，會(huì)飲用大量的濃茶，這樣試圖來(lái)解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生不良的后果哦，不但起不到解酒的功效，反而會(huì)加重醉酒后的痛苦。所以經(jīng)常喝酒的朋友們一定要記住，千萬(wàn)不要用濃茶來(lái)解酒哦。  7、菠菜與豆腐 菠菜忌豆腐同食，菠菜中所含有大量的草酸，它與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，從而阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。因此大家在食用的時(shí)候一定要注意哦。  |
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