四、【菜 名】 菜心炒蝦皮
 【做法】
   白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤(rùn)肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
            
     五、【菜 名】 川貝雪梨燉豬肺
 【做 法】
    將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊；豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長(zhǎng)2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
         
     六、【菜 名】 枸杞春筍肉絲
 【做法】
    將豬瘦肉洗凈切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
          

     七、【菜 名】 春韭炒蛤仁
 【做法】
   蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。
           

      八、【菜 名】 姜汁菠菜
 【做法】
    菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
          

     九、【菜 名】 核桃仁炒春韭
 【做法】
   核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽，適合春季。