春季可以適當食用櫻桃、韭菜、菠菜、蔥、姜、蒜蜂蜜、山藥、春筍等有助于春季養(yǎng)生的食物。

  營養(yǎng)原則

  1、選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質(zhì)：早春時節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫，同時由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。
  2、增甘少酸的原則：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。
  3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意補充足夠維生素：春天，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。因此，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。

  適宜食物

  1、主食及豆類的選擇：
   谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。
  2、肉、蛋、奶類的選擇：
   雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。
  3、蔬菜的選擇：
   菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
  4、水果的選擇：
   蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。
  5、其他：
   花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等。

    一、【菜 名】 薺菜百頁卷
 【做 法】
    薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
             

   二、【菜 名】 核桃仁拌芹菜
 【做法】
   芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
        
    三、【菜 名】 黑木耳炒豬肝
 【做法】
    黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。 將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。 鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。 此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。